Dry Rub Recipe for ribbe, Just in Time for BBQ Season

Dry Rub for Ribs: My Rib Rub Recipe



Sommeren kommer, og for familien vår betyr det cookouts, burgere og ribbeina! Tro det eller ei, smaksrike, saftige, ømme ribber som faller bort fra beinet er utrolig enkle å lage hjemme.

hjemmelagde baileys med egg

Grunnleggende om krydderibbe

Når det gjelder krydder ribbe er det store spørsmålet våt eller tørke?



Våt ribbeina blir moppet med en saus under kokingen og toppet den sausen til servering.Tørke ribba gnides med en krydderblanding før tilberedning. Ofte er krydderne de samme for de to versjonene. Den eneste forskjellen er at en væske (eddik, olje, vann) tilsettes den tørre gni for å lage den våte sausen.



Våt eller tørr, ribbe krydder inkluderer vanligvis sukker. Sødmen fungerer som en smaksforsterker og hjelper med bruningen av kjøttet og dannelsen av skorpen. Men det trenger ikke være slik. Målet mitt med denne oppskriften var å lage en fantastisk tørr gni til ribbe uten sukker som fremdeles pakket all ønsket søt og røykfylt ribbesmak.

Kok ribbe i ovnen

Det er så enkelt å lage ribbe i ovnen, det kan være farlig. Når du innser hvor enkelt det er, vil du være klar til å servere ribbeina en gang i uken.

  1. Forbered en stekeplate ved å fôre den med aluminiumsfolie og plassere et stekestativ eller en ovnsikker kjølerist på toppen av det foliefôrede arket.
  2. Gni ribbeina overalt (begge sider) med tørt gni. (Du vil gjøre dette trinnet minst 30 minutter i forveien. Eller hvis du har tid, kan du krydre ribbeina en dag på forhånd og oppbevare dem i kjøleskapet til 1 time før du er klar til å tilberede dem.)
  3. Forvarm ovnen til 300 ° F. Dette kan virke lavt, men lavt og tregt er det som skaper den ømhet som vi ønsker.
  4. Kok ribbeina i 3 timer, sjekk dem omtrent hver time for å være sikker på at de ikke blir for brune eller tørre. Hvis de ser ut til å tørke ut, dekker du ribbeina med aluminiumsfolie og fortsetter å lage mat.

Det er det! Ribbene gjøres når den tykkeste, kjøttigste delen av ribbeholderen registrerer 160-170 ° F på et termometer.

Grilling eller røyking av ribbe



Mens det er enkelt å lage ribbe i ovnen, får du ikke den intense, grillkysede, røykfylte smaken. Etter min mening er det ingenting som slår ribbe kokt i en røyker, men i lang tid hadde vi ikke en røyker til å koke ribbeina. Heldigvis er det enkelt å gjøre kullgrillen til en røyker for å tilberede noen alvorlige anbudsben. Hvis du vil lære hvordan mannen min og jeg gjør det, kan du sjekke guiden vår for å røyke ribbe på en kullgrill.

Rib Rub Recipe

Forberedelse: 5 min | Utbytte: ¾ kopp

ingredienser

  • ¼ kopp paprika (finn økologisk paprika her)
  • 2 ss hvitløkspulver (finn organisk hvitløkspulver her)
  • 2 ss løkpulver (finn naturlig løkpulver her)
  • 4 ts grovt salt (finn uraffinert grovt havsalt her)
  • 4 ts kanel, malt (finn organisk malt kanel her)
  • 1 ss svart pepper, malt (finn organiske sorte peppercorns her)
  • 2 ts spisskummen (finn organisk spisskummen her)
  • 2 ts krydder, malt (finn organisk krydder her)
  • 1 ts oregano, tørr (finn organisk tørket oregano her)

Bruksanvisning

Bland alle ingrediensene sammen og oppbevar i en forseglet beholder i spiskammeret til de er klare til bruk.

Å bruke



Gni ribbeina sjenerøst med ribbestrikk 30 minutter til 1 time før tilberedning. Kok etter ønske på grillen, i ovnen eller i en røyker.

Andre krydderideer

På grillen eller i ovnen elsker mannen min og jeg også Five Spice Asian Rib Rub for en morsom og unik krydder. Hvis du ikke har lyst til å røyke ribbeina, er å bruke en hjemmelaget mesquite krydderblanding som en gni en fin måte å tilføre den røykfylte, mesquite smaken i ovnskokte ribbeina.

Og ikke glem den hjemmelagde BBQ-sausen til servering med de saftige ribbeina!

Hvordan liker du ribbeina? Del nedenfor!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.