En oransje marmeladeoppskrift søtet med honning



Vinter er sitrussesong!

En av tingene som får meg gjennom de kalde, grå dagene om vinteren er ... sitrussesong, når appelsiner og grapefrukt blir saftige, søte solstråler som sprenger gjennom de kjedelige dagene!



Og så, det er marmelade.

Bevare frukt med marmelade, gelé og syltetøy



Gelé, syltetøy, konserver og marmelader er alle måter å bevare frukt på som en velsmakende, søt oppslag. (Vi har en deilig oppskrift om blandet bærsyltetøy, sammen med en yummy frysesyltetøyoppskrift.)

Den viktigste forskjellen for å lage en god syltetøy er å innlemme små biter med skorpe og masse for å balansere fruktens søthet.

Søtning av oransje marmelade med honning

Honning fungerer som en fin erstatning for sukker i denne oransje marmeladeoppskriften. Det har en tendens til å være søtere enn sukker, slik at du kan bruke mindre og fremdeles få en fin sødme i marmeladen din.



Imidlertid gir honning litt mer fuktighet til blandingen enn det ville vært hvis du laget den med sukker, noe som betyr at den trenger litt lengre koketid. Honningen reagerer også annerledes enn sukker under geleringsprosessen, noe som betyr at denne syltetøyet har mer en tykk, syltetøylignende konsistens.

Hvordan lage marmelade

Å lage marmelade er en relativt enkel prosess, men det krever litt tid.

Etter å ha skrubbet appelsinene dine, vil du skille den oransje glansen fra den hvite løven. En grønnsakskreller gjør dette ganske enkelt. Hvis det er litt av graven på baksiden av plassen, er det ok. Du vil bare unngå å ha MANGT trøkk i marmeladen din, fordi dette vil gjøre det ekstra bittert.



Skjær den i strimler etter å ha skrelt av deg. Disse stripene med glød blir tilsatt en kasserolle sammen med den hakkede, frøede indre frukten av appelsinene.

Når du legger til honningen din, kan du bestemme hvor søt du vil ha marmeladen din. Vi liker vår litt mindre søt, så jeg liker å bruke 1 kopp. Hvis du liker ting på den søtere siden, kan det hende du vil øke til 1 ½ kopp.

Nå som den harde delen er ferdig, er alt du trenger å gjøre å vente og røre.

Å koke marmeladen er med på å frigjøre det naturlige pektinet i frukten og fordamper fuktigheten fra frukten og honningen. Når marmeladen når en tykk konsistens, er du ferdig!

Du kan bearbeide syltetøy i en vannbadkar eller trykkpresse for å oppbevare den i opptil ett år. Eller du kan lagre den i kjøleskap eller fryser for å kose deg med før! (Klikk her for instruksjoner om hermetisering av vannbad.)

Orange Marmelade-oppskrift: søtet med honning

Utbytte: Omtrent 1½ pints (faktisk utbytte avhenger av størrelsen og saftigheten på appelsinene dine)

ingredienser

  • 8 store organiske appelsiner, vasket og tørket
  • 1 - 1 ½ kopp rå, lokal honning (eller finn organisk rå honning her)

Bruksanvisning

  1. Bruk en grønnsakskreller og skrell appelsinskallet fra appelsinene. (Det er greit hvis litt av den hvite gropen kommer ut med gløden, du bare ikke vil ha for mye.) Skjær platen i tynne strimler og legg dem i en stor kasserolle.
  2. Skrell den gjenværende hvite trossen fra appelsinene og kast den. Hakk fruktbitene og legg dem i kasserollen.
  3. Legg honningen i pannen. (Vi liker denne marmeladen med 1 kopp honning til en lett søt marmelade. Hvis du liker marmeladens søtere, bruk 1½ kopper.)
  4. Kok blandingen til, under omrøring ofte for å fordele saftene.
  5. Kok blandingen i 45 minutter - 1 time, under omrøring ofte, til marmelade har tyknet. (Hvis du bruker den større mengden honning, kan det hende at marmeladen tar lengre tid å oppnå konsistens.)
  6. Test den endelige konsistensen ved å skje litt av marmeladen på en kjølt tallerken og la den avkjøles.
  7. Når marmeladen har oppnådd en god, tykk konsistens, skje den i varme, rene glass og bearbeid i henhold til instruksjoner for hermetisering av vannbad.

MERKNAD: Hvis du ikke har det komfortabelt med hermetisering, kan du alltid fryse syltetøyet i opptil 6 måneder eller lagre det i kortere tid i kjøleskapet.

oppskrift på leirrens

Slik bruker du din oransje marmelade

  • Server marmeladen på kjeks eller toast.
  • Bruk den som glasur til kylling eller svinekjøtt.
  • Rør den sammen i yoghurt eller havregryn.
  • Server den med en myk, mild ost og kjeks.
  • Rør den inn i en cocktail.
  • Stuff fransk toast med en blanding av marmelade og kremost.
  • Bland den med olje og eddik til en oransje vinaigrette salatdressing.

Hvordan bevare appelsiner

Selv om det er mulig å få appelsiner året rundt, mangler sommer appelsiner smaken og søtheten til søsken i sesongen. Og å bevare appelsiner lar deg nyte den søte og tangy smaken av appelsiner i sesongen året rundt.

En populær måte å bevare appelsiner (og andre sitrusfrukter) er ved å lage en kremete ostemasse. Mens sitron ostemasse er mest populær, er det å bytte sitroner for et morsomt alternativ.

Du kan også bevare appelsiner ved å lage kandert sitrusskall som gir et flott tillegg til te og desserter.

Hva er din favoritt måte å bruke marmelade på?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.