Almond Biscotti-oppskrift: Veganske og glutenfrie alternativer

DIY plantedeksel



Denne grunnleggende biscotti-oppskriften lærer deg hvordan du lager biscotti-informasjonskapsler. Jeg foretrekker å bruke mandler, men inkluderer variasjoner for veganske og til og med glutenfrie informasjonskapsler!

Folk som kjenner meg vet at jeg elsker kaffe!



Morgen, middag, natt, det spiller ingen rolle, du kan vanligvis finne meg med en kaffekopp i hånden. Og hva går bra med kaffe? Biscotti! Jeg hadde kjøpt den, men nå lager jeg min egen biscotti-oppskrift.

Hva er Biscotti?



Biscotti er en to ganger bakt cookie. Opprinnelig fra Italia, lager de dem tradisjonelt i lange brød, steker dem, kutter i kaker og baker dem igjen til de er sprø. De er tykke og lette, noe som gjør den perfekte tekstur til å dyppe i varm kaffe. Tradisjonelt er de laget med mandler, men du kan lage hvilken som helst type du liker. Jeg inkluderer noen få varianter i oppskriften nedenfor.

Hvordan lage Biscotti

Mens biscotti vanligvis er laget med mel, sukker, egg og mandler, kan du variere oppskriften for å oppnå de resultatene du ønsker. Her er grunnoppskriften.

Kurs Dessert

En vegansk Biscotti-oppskrift



Hvis du ikke vil bruke egg på grunn av begrensninger i kostholdet eller preferanser, kan du bruke eventuelle eggerstatninger som fungerer i bakevarer. Her er noen eggerstatninger du kan prøve:

  • linfrømåltid: bruk 1 spiseskje linfrømåltid blandet med 3 spiseskjeer vann til hvert egg, bland og vent i 5 minutter
  • chiafrø: bruk 1 ss chiafrø blandet med 3 ss vann til hvert egg, bland og vent i 5 minutter
  • banan: bruk 1/4 kopp mos banan til hvert egg
  • gresskar eller søtpotet: bruk 1/4 kopp mos til hvert egg
  • eplesaus: bruk 1/4 kopp eplemos til hvert egg.

Disse erstatningene fungerer fordi strukturen ikke er kompromittert av mangel på egg. Egg er med på å gjøre kaker og muffins lette og fluffy, men biscotti-kaker trenger ikke å være lette og fluffy.

En glutenfri Biscotti-oppskrift

Nesten alt glutenfritt mel eller måltid kan erstattes i denne oppskriften fordi biscottikaker ikke strekker til.



Med brød er gluten nødvendig for å få brødet til å strekke seg. Informasjonskapsler trenger imidlertid ikke denne kvaliteten, så mest mel kan brukes. Brunt rismel, kikertermel og til og med havremel kan brukes. Du kan til og med bruke måltider som mandelmel(1).

Et mel som kan være vanskelig er kokosmel. Den kan brukes, men den absorberer mye fuktighet, så det kan hende du må legge litt vann i deigen. Når du har blandet det, vil du vite om det virker veldig tørt. Tilsett små mengder vann om gangen til du får en myk, formbar deig.

Andre kostholdssubstitusjoner

I denne biscotti-oppskriften kan du bytte ut sukkeret for råsukker. Vær forsiktig når du bruker ting som stevia, de er mye søtere enn sukker. (Et vanlig forhold mellom sukker og pulverisert eller flytende stevia er 1 kopp til 1 ts.(2))

Du kan også bruke ½ sukker og ½ erstatning, men hvis du trenger å bytte ut alt sukkeret, kan du prøve 1tsp stevia for å starte, og tilsett mer til du når ønsket sødme.

Du kan også bytte ut oljen. I min originale biscotti-oppskrift brukte jeg matolje, men jeg har siden eliminert den fra kjøkkenet mitt, så nå bruker jeg kokosnøttolje. Jeg smelter den først, så jeg får en nøyaktig måling. Du kan også bruke saflorolje, solsikkeolje eller annen lett olje. Du kan også bytte ut litt av oljen for eplemos. Mange oppskrifter erstatter suksess eple saus med olje.

Til slutt kan du erstatte mandler omtrent hva som helst. Jeg elsker gylne rosiner, fiken, tørkede tyttebær, pekannøtter, filberts, sjokoladebiter, eller hva du måtte ønske deg. Eksperimenter og finn det som appellerer til deg!

kan katter spise honning

Har du noen gang prøvd å lage en biscotti-oppskrift? Hvorfor ikke prøve en batch i dag!

Andre søte oppskrifter

  • Amish Friendship Bread Recipe
  • Hjemmelaget sjokolade-trøffeloppskrift
  • Afrodisiac Herbs Love Bites
  • Naturlig søtet hjemmelaget sjokolade
  • Se alle dessertoppskriftene våre her.

Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Ble Født I Modena, 21 Oktober 1962 Og Bor Mellom Hennes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begynte Å Arbeide Innen Mote Som Assistent Stylister, Inkludert Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltar Også Som Observatør På Moteshow Og Var En Coach I Stil.